Väeviljade Porgandi-bataadi püreesupp apelsiniga
Retsepti lugu
Apelsin ja bataat (maguskartul) on klassikaline näide maitsete tasakaalustamisest. Sellest kuidas sidrunhape lõikab läbi bataadi magususe ja rammususe, et saavutada värske ning põnev maitse struktuur. Porgand annab selles retseptis värviküllasuse, kehale kiudained, aitab hoida kolesteroolitaset kontrolli all ja toetab normaalset vererõhu taset. Porgand koos bataadiga on ka parim beeta-karoteeni allikaid. Süües muudab keha selle A-vitamiiniks, mis hädavajalik nägemisele ja naha uuendamise jaoks.
Koostisosad
Koostisosad
- 500g 500g porgandit (puhastatud ja viilutatud)
- 1 tk 500g bataati (kooritud ja kuubikuteks lõigatud)
- 1 tk 1 sl värskelt riivitud ingverit (annab soojust ja sügavust)
- 1tl 1 tl kurkumipulbrit (või 1 cm värsket juurt)
- 1 tk 1 apelsini mahl ja riivitud koor
- 800ml 800ml vett või puljongit
- 200ml 200ml Kookosepiima
- 2sl 2 sl kookosõli või oliiviõli praadimiseks
- 2tk 2 apelsinimahl (värskelt pressitud + koort garneeringuks)
- Maitse järgi Maitsestamiseks: Himaalaja soola, jahvatatud koriandrit, näpuotsatäis tšillihelbeid (valikuline)
Ettevalmistus
Valmistamine
Koguaeg
Portsjonid
Raskusaste
Kalorid
🍴 Serveerimise soovitus
Sobib hästi rukkileivaga. Lisa soovi korral kookospiima kreem.
Valmistamise juhised
1
Hautamine
Kuumuta kookosõli kuumuta porgand, bataat, kurkum ja ingver.
5 min
2
Keetmine
Lisa puljong, keeda 20-25 min kuni pehme.
25 min
3
Püreestamine
Lisa apelsinimahl ja koor. Blenderda siledaks.
3 min
4
Serveerimine
Kaunista kookoskoore või oliiviõliga, röstitud kõrvitsaseemnete ja herne või brokoli võrsetega
2 min