Kimchi-Bataadi salat V/GL/L
Retsepti lugu
See retsept toetab soolestikku, annab energiat, on põletiku vastane ja tekstuuririkas, mõnus krõmpsuv. Selle salati juurde sobivad väga hästi ka retseptikogus olevad lõhekotletid.
Koostisosad
Koostisosad
- 200g 200g bataati (kuubikutena)
- 300g 300g kartulit(kuubikutena)
- 150g 150g head Kimchit (hakitud – see on salati süda).
- 1tk 1 pikk kurk (kuubikutena, annab värskust).
- 80g 80g shiitake seened(prae pannil)
- 20g Peotäis rohelist sibulat ja värsket koriandrit.
(Majoneesi asendaja):
- 100g 100g päevalilleseemneid(leota kookos piimas)
- 4sl 4 sl leotatud indiapähkleid (kookos piimas)
- 1sl 1 sl kimchi vedelikku (purgi põhjast – tõeline probiootiline kütus).
- 1/2 Poole laimi mahl.
- 3g Näpuotsatäis meresoola.
- 10g Valged ja mustad seesamiseemned (rohkelt) •.
- 5g Mõned nori-lehe ribad (joodi ja mineraalide allikas)
Portsjonid
Raskusaste
🍴 Serveerimise soovitus
Valmistamise juhised
1
Ettevalmistus
Keeda kartulid ja bataat eraldi (bataat valmib kiiremini, ära lase pudruks!). Tähtis: Lase neil täielikult jahtuda, ideaalis hoia neid üleöö külmkapis. See muudab tärklise resistentseks tärkliseks, mis ei tõsta veresuhkrut, vaid toidab soolebaktereid.
2
Kimchi
Haki kimchi peenemaks. Ära viska vedelikku ära, see läheb kastmesse!
3
Kreemi loomine:
Pane blenderisse, päevalilleseemned ja indiapähklid, kookos piim, ingver, kimchi vedelik ning laimimahl. Blenderda seni, kuni tulemus on siidine. See kaste on täis tervislikke rasvu, mis aitavad bataadi vitamiinidel imenduda.
4
Kokkupanek:
Sega kausis kartuli- ja bataadikuubikud, kurk, redised, kimchi ja kaste
5
Serveerimine:
Puista peale seesamiseemneid ja nori-ribasid.Lisa roheline sibul.