Šokolaadi-kirsi brownie mandlijahuga ja kirsi vahuga V/GL/L
Retsepti lugu
See on magustoit, mis on ühtaegu patuselt rikkalik ja samas keha toetav. "Väevilja" köögis on šokolaad (mida tumedam, seda parem) hinnatud oma magneesiumi sisalduse ja antioksüdantide poolest. Kirsid lisavad siia loomulikku melatoniini (hea uneks) ja hapukat kontrasti. Sügavalt rahustav, närvisüsteemi toetav ja täiesti gluteenivaba nauding!
Koostisosad
Koostisosad
- 300g 300g tumedat šokolaadi (vähemalt 80% kakao-sisaldusega – see on hea antioksüdantide allikas).
- 100g 100g kookosõli.
- 200g 200g mandlijahu (annab mahlase tekstruuri ja tervislikke rasvu).
- 4tk 4 suurt mahemuna (või meie linaseemne-geel, kui soovid taimset)
- 200g 200g kivideta kirsse (värsked või külmutatud – kirsid on põletikuvastased).
- 4sl 4 sl kakao pulbrit (rohkem magneesiumi)
- 150g 150g kookossuhkrut (hoib glükeemilise koormuse madalal).
- 3g Näpuotsatäis meresoola
- 0,5 tl 0,5 tl küpsetuspulbrit.
- 50g Peotäis mandlilaaste või purustatud pähkleid.
Lisandiks
- 200ml Kaeravahukoor
- 10ml Kirsimahla
Ettevalmistus
Valmistamine
Koguaeg
Portsjonid
Raskusaste
Kalorid
🍴 Serveerimise soovitus
Serveeri jäätise ja värskete marjadega. Sobib ka kaeravaht.
Valmistamise juhised
1
Sulatamine
Sulata vesivannil tume šokolaad koos ghee või kookosõliga. Sega, kuni mass on läikiv ja ühtlane. Lase veidi jahtuda.
2
Vahustamine
Vahusta munad koos kookossuhkruga kergeks vahuks ja lisa ettevaatlikult juurde munavaht.
3
Segamine
Lisa šokolaadi segule mandlijahu, kakaopulber, meresool ja küpsetuspulber.
4
Marjad
Viimasena sega taignasse kirsid. Kirsi mahl imendub küpsemise ajal taignasse, muutes selle eriti mahlaseks (fudgy).
5
Küpsetamine
Vala mass küpsetuspaberiga kaetud vormi (u 20x20 cm). Puista peale mandlilaastud. Küpseta 175°C juures u 20–25 minutit. Brownie peab jääma keskelt veidi niiske!
6
Jahtumine
Lase enne lahti lõikamist täielikult jahtuda – see on kõige raskem osa, aga oluline, et maitsed settiksid.
7
Kirsivaht
Vahuusta kaeravhaukoor koos väikse koguse kirsimahlaga.