Väeviljade Caesari salat valge oa ja anšoovise majoneesiga GL/L
Retsepti lugu
Rooma salat valge oa ja anšoovise-väega. Klassika uues kuues: kergem seeditavus, rohkem mineraale ja sügav umami.
Koostisosad
Salati põhi
- 3-4 tk 3-4 Rooma salati pead (rebitud)
- Peotäis Peotäis kappareid (krõbedaks praetud)
- Tükid Väevilja seemne krõbinad (krutoonide asemel) Alternatiiv oleks hapusaia kuubikud
Valge oa majonees
- 400g 1 purk (400g) Cannellini ube (loputatud)
- 4-6 tk 4-6 anšoovise fileed
- 1 spl 1 sl Dijoni sinepit
- 1 tk 1 mahesidruni mahl
- 2 tk 2 küüslauguküünt
- 3-4 spl 3-4 sl oliiviõli
- 2 spl 2 sl maitsepärmi(asendab Parmesani juustu kastmes, andes pähklise maitse ja B-vitamiine).
- Maitse järgi Musta pipart
Peale
- Veidi Parmesani laastud (valikuline)
Ettevalmistus
Valmistamine
Koguaeg
Portsjonid
Raskusaste
Kalorid
🍴 Serveerimise soovitus
Alternatiivina sobib juurde praetud koha, tursk või kanafileed.
Valmistamise juhised
1
Kaste:
Pane blenderisse oad, anšoovised, sinep, sidrunimahl, küüslauk ja maitsepärm. Blenderda kõrgel kiirusel.
3 min
2
Emulgeerimine
Lisa niristades oliiviõli kuni paks ja läikiv majonees.Kui kaste on liiga paksuks, lisa vett.
3 min
3
Kokkupanek
Sega kausis Rooma salat ja kaste. Iga leht peab olema kergelt kaetud.
3 min
4
Serveerimine
Puista peale seemne krõpsud, kapparid ja Parmesani laastud.
2 min