Musta kikerherne ja musta oa kotlet V/GL/L
Retsepti lugu
Mustad kikerherned on tavalistest kikkerhernestest toitaine rikkamad, rohkem kiudu, kõrge antioksüdantide sisaldus. Kuna mustad kikerherned ei ole kergesti leitavad, saad kasutada tava kikerherneid või ka musta uba Siin kautan ka maitsepärmi B-vitamiinid ja aminohapped. Rikkalikult taimset valku, rauda ja süsinikku neelavaid kiudaineid.
Koostisosad
Koostisosad
- 400g 1 purk (400g) musti ube (kurnatud)
- 400g 1 purk (400g) kikerherneid (kurnatud)
- 2 tk 2 porgandid (riivitud)
- 60g 60g päevalille.peedi määre (väeviljade retsept)
- 2 spl 2 sl jahvatatud lina- või chia-seemneid (segatuna 4 sl veega – see on meie "Väevilja" munaasendaja)
- 1 tl 3sl maitsepärmi
- 1 tl 1 tl Khmeli-suneli vürtsisegu
- Maitse järgi Sool, pipar, petersell, sidrunimahl
- 2 spl 2 sl oliiviõli (praadimiseks)
- 30g 30g tatrajahu
Ettevalmistus
Valmistamine
Koguaeg
Portsjonid
Raskusaste
Kalorid
🍴 Serveerimise soovitus
Serveeri salatiga, burgeripätsis või riisiga. Sobib hästi tahinikastmega.
Valmistamise juhised
1
Purustamine
Purusta pooled oad ja kikerherneid kahvliga – jäta teine pool tükikseks tekstuuri jaoks. Sidusaine ettevalmistus: Sega lina- või chia-seemned veega ja lase 5–10 minutit paisuda, kuni tekib geeljas mass.
5 min
2
Segamine
Tõsta mass kaussi. Lisa linaseemne geel, maitsepärm, päevalillemääre, vürtsid ja hakitud petersell.
Vormimine: Vormi käte vahel väikesed pätsikesed. Kui segu on liiga märg, lisa veidi kartulijahu ja/või maitsepärmi juurde. Mass peaks hoidma kuju hästi. Kui liiga märg lisa tatrajahu
5 min
3
Paneerimine?
Kui soovid paneerida siis kasuta gluteenivaba tatra jahu või tatraleiva puru, kuna mass on juba niiske siis hakkab paneering hästi külge,
5 min
4
Praadimine
Prae keskmise kuumusega pannil oliiviõlis 3-4 min kummaltki küljelt.
8 min