Väeviljade Maapirni-lillkapsa-kartuli püreesupp
Retsepti lugu
Maapirn on tõeline väevili, mis peidab endas pähklist maitset ja erakordset tervisemõju ning kasvab Eesti kliimas mühinal. Maapirn on parim inuliini (prebiootilise kiudaine) allikas – toidab sinu häid baktereid ja tugevdab immuunsust. Hoiab veresuhkru stabiilsena ja on tulvil kaaliumi ning rauda.
Maapirni koorimine võib tüütu olla, juhul kui sinu maapirnid on ilusad, piisab vahel ka hoolikast harjamisest ja mõne keerulisema koha koorimisest.
Koostisosad
Koostisosad
- 500g 500g maapirni (kooritud, tükeldatud)
- 300g 300g lillkapsa pead (õisikuteks)
- 2 tk 2 keskmist kartulit (kuubikuteks)
- 700ml 700ml vett või köögiviljapuljongit
- 100ml 200ml kookoskoort
- 1 spl 1 sl oliiviüli või kookosrasva
- Maitse järgi Sool, valge pipar, muskaatpähkel
Ettevalmistus
Valmistamine
Koguaeg
Portsjonid
Raskusaste
Kalorid
🍴 Serveerimise soovitus
Serveeri seedermänni seemnetega ja murulaugu õliga. Lisa soovi korral värsket tüümiani, hernevõrseid.
Valmistamise juhised
1
Hautamine
Ettevalmistus: Lõika maapirn, lillkapsas ja kartul 2-3 cm kuubikuteks.Kuumuta potis kookosrasvas või oliiviõliga. Lisa maapirni-lillkapsas ja kartulikuubikud (ning porru). Prae keskmisel kuumusel u 3-4 minutit. Lase köögiviljadel kergelt pruunistuda – see on oluline sügava maitse saavutamiseks.
5 min
2
Keetmine
Vala peale puljong või vesi. Too keemiseni ja alanda kuumust. Keeda 15–20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
25 min
3
Püreestamine
Lisa kookoskoor ja maitseained. Kasuta saumikserit või plendrit, kuni supp on täiesti siidine.
3 min
4
Serveerimine
Kaunista näiteks röstitud lillkapsa õisikute, murulauguõli ja seedermänni seemnetega. Hernevõrsed
3 min